Freitagstreibstoff: Knoblauch- und Schalottennudeln
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Wenn Sie Allium genauso lieben wie ich, werden Sie diese Schalotten-Knoblauch-Nudeln lieben; sie sind absolut lecker. Zäh, ingwerig, süß und doch herzhaft und mit einem Hauch von Schärfe. Voller einfacher Zutaten und sehr einfach zuzubereiten, aber dennoch voller Geschmack und Textur.
Ramen-Nudeln schmecken hervorragend in Suppen, aber für mich schmecken sie noch besser al dente und in der Pfanne gebraten.
Für eine herzhaftere Mahlzeit fügen Sie Ihr Lieblingsprotein oder zusätzliches sautiertes Gemüse hinzu. Eine weitere Idee zum Garnieren ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Koriander, Basilikum und Minze. Für mehr Knusprigkeit und Nährstoffe können Sie den Römersalat vielleicht sogar zerkleinern. Das Hinzufügen roter Chiliflocken beim Kochen der Nudeln verleiht diesem Gericht noch mehr Würze und Schärfe.
Es ist in nur 12 Minuten fertig und eignet sich perfekt zum Mittagessen oder zum Abendessen unter der Woche.
Schalotten-Knoblauch-Nudeln
Fertig in 12 Minuten, für eine Person
ZUTATEN
- 1 Portion Ramen (2,8 Unzen)
- 1 EL vegane Butter
- 1 EL schwarzes Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten und in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 EL Mirin
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL süße Chilisauce
- Optional: Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren
VORBEREITUNG
- Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch kochen. Bei mittlerer Hitze Knoblauch und Schalotten mit Sesamöl und Butter in einem Wok oder einer großen Bratpfanne anbraten. Fügen Sie auch Ingwer hinzu.
- Kochen Sie die Ramen-Nudeln. Harte Ramen-Nudeln in eine Schüssel geben und etwa 4 Minuten mit kochendem Wasser bedecken.
- Sobald die Frühlingszwiebeln weich sind, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu : Mirin, Sojasauce und süße Chilisauce.
- Die Nudeln aus dem heißen Wasser nehmen. Wasser wegwerfen. Die Ramen-Nudeln in die heiße Pfanne geben. Mit der Soße bestreichen. Kochen, bis die Nudeln gut bedeckt sind und die Soße eindickt, während das Wasser verdunstet (ca. 2-3 Minuten).
- Heiß genießen! Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren.
TIPPS
Hinweis: Dies reicht für EINE Person. Wenn Sie in Begleitung sind, verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept.
Juli Novotny lebt mit ihrem Stamm in Südkalifornien und verbringt ihre Tage damit, in ihrer kleinen pflanzlichen Küche ein Unwetter zu kochen. Nachdem Juli 11 Jahre lang ein Unternehmen für glutenfreie, vegane Kekse geführt hat, kocht sie seitdem für Kunden, berät Start-ups im Bereich Biolebensmittel und entwickelt Rezepte für coole, gleichgesinnte Marken. Letztes Jahr hat Juli einen Online-Intensivkurs in pflanzlicher Ernährung an der Cornell University abgeschlossen. Ihre Mission ist es, Menschen zu helfen, zu heilen, zu gedeihen, stark zu werden und ihr ganzes Leben zu verändern, indem sie einfach eine vollwertige, pflanzliche Ernährung befolgen. Weitere ihrer Rezepte finden Sie auf ihrem Food-Blog: www.purekitchenblog.com oder auf IG: @purekitchenblog