Freitagstreibstoff: Mediterranean Bowl

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Juni 17, 2022

Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich ein schnelles und gesundes Mittagessen möchte. Diese mediterrane Schüssel ist eine einfache, aber geschmacksintensive Mahlzeit, nach der Sie sich mit Sicherheit großartig fühlen werden! Diese Schüssel ist mit Gemüse, Kichererbsen, Gurken, Tomaten, Kalamata-Oliven und roten Zwiebeln gefüllt. Um es noch besser zu machen, wird darüber noch ein cremiger hausgemachter Hummus großzügig geschwenkt. Abgerundet wird es mit etwas Feta und frischer Zitrone. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und reicht für eine Person. Hier ist das Rezept!

Audrey trägt den Studio Onesie

ZUTATEN

Hummus:

1 15-Unzen-Dose Kichererbsen
¼ Tasse Tahini
¼ Tasse frischer Zitronensaft
2 Knoblauchzehen gehackt
2 EL natives Olivenöl extra
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
2-3 EL Wasser
Salz nach Geschmack

Andere:

2 Tassen Gemüse (ich habe Rucola und Spinat verwendet)
⅓ Tasse Kichererbsen
⅓ Tasse gewürfelte Gurke
⅓ Tasse gewürfelte Tomaten
⅛ Tasse Kalamata-Oliven
⅛ Tasse rote Zwiebelscheiben
Feta zerbröselt
frische Zitrone

ANWEISUNGEN

1. Alle Zutaten für den Hummus in eine Küchenmaschine geben. Alles glatt rühren.
2. Würfeln und hacken Sie Ihr Gemüse. Stellen Sie Ihre Schüssel zusammen und fügen Sie Ihr Gemüse hinzu. Kichererbsen, Gurken, Tomaten, Kalamata-Oliven und rote Zwiebeln hinzufügen. Eine großzügige Menge Hummus darüber schwenken. Zum Schluss Feta und einen frischen Spritzer Zitrone servieren. Genießen!

Audrey ist eine 22-jährige Erstellerin von Food- und Gesundheitsinhalten mit Sitz in Hawaii auf der Insel Oahu. Sie verbringt ihre Zeit mit Surfen, Sport treiben und der Entwicklung pflanzlicher Rezepte in ihrem kleinen Inselhaus. Es ist ihr eine Leidenschaft, ihre Anhänger durch ihre Ernährung und ihre täglichen Routinen zu einem gesünderen Leben zu inspirieren. Auf ihrem Instagram-Account @audreyllian stellt sie einfache und gesunde Rezepte vor und hat Pläne für die Zukunft, ihr eigenes Kochbuch zu entwickeln.